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Keisuke Ikuno

生野 敬介/Keisuke Ikuno

​Hub:

東京/国分寺市/福岡/フランス

work:

株式会社エヌグラム代表/製菓専門学校講師/クラシック財団理事

​life:

現場と経営の通訳者/フランス語/モータースポーツ/読書家/
カメラ

​Recommended books:

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武器を配りたい

東京の製菓学校を卒業後に本場フランスへ渡る。歴史ある名店の味や技術を学びながら、素材への知識を深める。帰国後、パティシエとして多くの現場に携わるなかで、ストーリーのあるお菓子作りを本格化させたいという思いから起業。
2019年、東京都国分寺市にパティスリー「Ngram(エヌグラム)」を出店する。
業界の枠にとらわれず、「パティシエと企業をつなぐ橋渡し」として幅広く活動。異業種との親交も深い。石窯ロールやシルキーショコラが各紙に掲載され、一躍話題に。

▷ Latest news

4/15~4/30まで、アトレ吉祥寺にエヌグラムが期間限定出店します。

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